7.3. Системы, направленные на обеспечение безопасности продукции в пищевой промышленности 7.3.1. Актуальность разработки систем безопасности продукции в пищевой промышленности
Болезни, инициируемые пищей, наносят огромный ущерб экономике (затраты на диагностику и лечение больного, расследование причин заболевания, невыходы сотрудников на работу, снижение потенциальных способностей человека и др.). Для решения этих проблем многие страны уделяют повышенное внимание производству наиболее безопасных продуктов питания.
Органы здравоохранения устанавливают виды сырья, ингредиенты и добавки, разрешенные для производства, и декларируют допустимые уровни содержания веществ, относимых к опасным для здоровья человека. По инициативе правительств многих стран широко используются системные подходы обеспечения безопасности пищевых продуктов. Например, в Дании, Нидерландах, Ирландии и Австралии разработаны добровольные национальные стандарты и другие документы, устанавливающие требования к системе менеджмента безопасности пищевых продуктов.Однако глобализация торговли продуктами питания вызвала необходимость в гармонизации национальных мер, направленных на обеспечение безопасности пищевых продуктов на региональном и международном уровне.
Это привело к созданию системы, основанной на принципах НАССР (Hazard Analysis and Critical Control Point)[41], и отраслевых систем менеджмента пищевых продуктов в соответствии с требованиями стандартов ИСО 15161:2001 и ИСО 22000:2005. В чем же состоят принципиальные различия между системами ИСО 9000 и системами, основанными на принципах НАССР? Основная цель систем менеджмента качества в соответствии с требованиями ИСО 9001 — обеспечение конкурентоспособности продукции или самой организации на глобальном или локальном рынке. Цель систем управления, построенных на основе принципов НАССР, как и требований стандарта ИСО 22000:2005, — обеспечение безопасности продукции, выпускаемой предприятиями-изготовителями. Различия в целях моделей ИСО 9000, НАССР и ИСО 22000:2005 предопределяют разницу содержащихся в них требований, предъявляемых к СК.
Еще по теме 7.3. Системы, направленные на обеспечение безопасности продукции в пищевой промышленности 7.3.1. Актуальность разработки систем безопасности продукции в пищевой промышленности:
- ОСНОВНЫЕ НАПРАВЛЕНИЯ ОБЕСПЕЧЕНИЯ БЕЗОПАСНОСТИ КОММЕРЧЕСКОГО ПРЕДПРИЯТИЯ
- 5.1. Виды угроз безопасности ИС и ИТ 5.1.1. Необходимость обеспечения информационной безопасности ИС и ИТ
- 6. Роль и место Вооруженных Сил РФ в системе обеспечения национальной безопасности страны.
- ГЛАВА 2.ОСНОВНЫЕ НАПРАВЛЕНИЯ ОБЕСПЕЧЕНИЯ БЕЗОПАСНОСТИ КОММЕРЧЕСКОГО ПРЕДПРИЯТИЯ
- 1.3.6.14. Бесплатная выдача молока или других равноценных пищевых продуктов
- 3.1. Цели и задачи системы безопасности
- 11.4. Направления классификации затрат на производство и продажу продукции. Понятие себестоимости продукции
- Информационная безопасность экономических систем
- Глава 4.Безопасность платежных систем
- 5. Соглашение между федерацией британской промышленности и имперской (германской) группой промышленности
- 3.5. Инженерно-техническое обеспечение безопасности
- 10.2.1. Расходы на обеспечение пожарной безопасности
- НОВАЯ СИСТЕМА БЕЗОПАСНОСТИ
- 5.8. Обеспечение безопасности персонала