<<
>>

10.2. Модель затрат на процесс в соответствии с ГОСТ Р 52380.1

В РФ стандартизирована модель затрат на процесс (ГОСТ Р 52380.1-2005 Руководство по экономике качества. Часть 1. Модель затрат на процесс) и модель предупреждения, оценки и отказов (ГОСТ Р 52380.2-2005.
Руководство по экономике качества. Часть 2. Модель предупреждения, оценки и отказов). Стандартизация этих моделей в значительной степени упрощает процедуры управления затратами организации, связанные с любым процессом хозяйственной деятельности, и позволяет их минимизировать.

В соответствии с ГОСТ Р 52380.1 элементы затрат, связан­ных с процессом, подразделяются на следующие категории: люди; оборудование; материалы; окружающая среда. Каждый отдельный элемент затрат относится к затратам на соответствие и (или) затратам вследствие несоответствия. Именно такое раз­деление затрат в данном ГОСТ Р рассматривается как един­ственно обоснованное (целесообразное).

Затраты на соответствие — затраты на функциони­рование процесса в соответствии с заданными требованиями стопроцентно эффективным способом, т.

е. при минимальных затратах на процесс.

Затраты вследствие несоответствия — затраты, вы­званные неэффективностью конкретного процесса.

Затраты второго вида являются избыточными затратами на персонал, материалы и оборудование. Они возникают вследствие неудовлетворительных входов в процесс, допущенных ошибок, забракованных выходов и других видов потерь.

Подготовка моделей процесса и затрат. Для определения затрат на процесс необходимо разработать модель процесса и модель затрат на него. Эту работу должны осуществлять специ­ально сформированные группы по улучшению качества.

Подготовка модели процесса. Процесс должен быть иден­тифицирован, выделен как дискретный набор работ и должен получить наименование. Необходимо также определить хозяина и идентифицировать входы в процесс и выходы из него, причем для каждого выхода должно быть установлено направление (к одному или к нескольким потребителям).

Для идентификации входов, выходов, управляющих воздей­ствий и ресурсов на основе базовой модели процесса (см. рис. 7.1) строят блок-схемы, позволяющие выявить потребности процесса.

Подготовка модели затрат на процесс. Модель затрат может быть создана для любого процесса на предприятии. Она строится на основе идентификации всех ключевых работ, подле­жащих управлению, и отнесения их к затратам на соответствие или затратам вследствие несоответствия. Источником данных о затратах могут быть как реальные затраты, так и синтетиче- ские[55]. Он должен быть идентифицирован, а полученная из него информация проверена экономической службой.

Тщательная разработка модели затрат необходима для успешного применения процессного подхода и является перво­степенной задачей для хозяина процесса. Модель затрат на процесс используется для регулярной отчетности с указанием значений характеристик. Для этого она должна быть стабильной, что позволяет проводить сравнение с предыдущими периодами и наблюдать за тенденциями в затратах. Выбор регистрируемых параметров модели имеет наиважнейшее значение.

Модель затрат должна быть проанализирована с самого начала ее использования и регулярно анализироваться впо­следствии для того, чтобы быть уверенным в ее эффективности.

Рассмотрим подготовку моделей процесса и затрат при­менительно к услугам небольшого предприятия общественного питания — школьной столовой.

Подготовка модели процесса в соответствии с ГОСТ Р 52380.1 включает следующие четыре последовательных этапа:

1. Идентификация процесса.

2. Идентификация выходов и потребителей.

3. Идентификация входных потоков и поставщиков.

4. Идентификация управляющих потоков, ресурсов и ис­точников.

Эти этапы оказания услуг применительно к услугам обще­ственного питания школьной столовой показаны на рис. 10.3.

1. Идентификация процесса

Предоставление услуг общественного питания учащимся средней общеобразовательной школы

2.

Идентификация выходов и потребителей

3. Идентификация входных потоков и поставщиков

Рис. 10.3. Этапы разработки модели процесса (см. продолжение рис. 10.3)

4. Идентификация управляющих потоков, ресурсов и источников

Регулирующие Размещение

заказов

Продолжение рис. 10.3. Этапы разработки модели процесса

Пример модели затрат на основные действия по оказанию услуг общественного питания школьной столовой показан в табл. 10.1.

Отчет о затратах. На основе модели процесса и модели за­трат предприятие разрабатывает отчет о затратах, содержа­щий данные как о реальных, так и о синтетических затратах. Оно должно применять единую форму этого отчета. Перечень элементов затрат на соответствие и затрат вследствие несо­ответствия должен быть исчерпывающим. Он должен также содержать другие данные: идентификацию всех входов, выхо­дов, управляющих воздействий и ресурсов; методики расчета каждого элемента затрат; указания на источник данных о за­тратах и т. д.

Таблица 10.1

Идентификация затрат на основные действия по предоставлению услуг общественного питания учащимся средней школы

Основные действия Затраты на процесс, связанный с предоставлением услуг
на соответствие вследствие несоответствия
Соблюдение установлен­ных санитарно- гигиенических требований и требо­ваний безопасности Затраты на оборудование, труд, материалы для обе­спечения соответствия санитарно-гигиеническим требованиям, требованиям пожарной, электрической, биологической, химической, механической безопасности На использование до­рогих средств обеспе­чения безопасности; на устранение несоот­ветствий, выявленных контролирующими органами
Планирование и оформление заказов на поставку продук­тов питания Стоимость труда на раз­работку точного плана и правильное оформление заказов На излишние продукты из-за завышенного пла­нирования; на поставку дорогих альтернатив­ных продуктов
Доставка продуктов для приготовления кулинарных блюд и продуктов, не тре­бующих кулинарной обработки Затраты на оплату транс­портных услуг, труда экс­педитора Стоимость транспорт­ных расходов из-за вы­бора далеко располо­женных поставщиков
Приготовление и подготовка к реали­зации кулинарных блюд Затраты на материалы (сырье и полуфабрикаты), труд, энергию, позволяю­щие изготавливать запла­нированные кулинарные блюда Перерасход сырья, ма­териалов и энергии; за­траты на повторную предпродажную подго­товку; издержки из-за истечения сроков реа­лизации
Подготовка к реализации готовых продуктов питания, не требующих кули­нарной обработки Затраты на продукты пи­тания, труд На повторную предпро­дажную подготовку, из­держки из-за истече­ния сроков реализации
Реализация ку­линарных блюд и готовых продуктов питания, не тре­бующих кулинарной обработки Затраты труда Стоимость невостребо­ванных кулинарных блюд и готовых про­дуктов питания из-за несоответствия их ассор­тимента и качества тре­бованиям потребителей

Основные действия Затраты на процесс, связанный с предоставлением услуг
на соответствие вследствие несоответствия
Мытье столовой и кухонной посуды, уборка помещений Затраты, материалов, тру­да, энергии На использование доро­гих средств для мытья и чистки; перерасход энергии, средств для мытья и чистки;
Обработка претен­зий (жалоб) клиен­тов На исследование и ис­правление
Обучение персонала Стоимость запланирован­ного обучения Вследствие исключений из учебного заведения; издержки на неэффек­тивное обучение

Форма типового отчета о затратах для подразделения на процесс обеспечения качества приведена в приложении 13.

Улучшение процесса. Предприятие должно разработать программу работ по улучшению качества на основе информации, имеющейся в отчете, и выбранных приоритетов. Хозяин процесса должен анализировать повторяющиеся циклы с помощью групп по улучшению качества или отдельных работников и контроли­ровать процессы, происходящие в результате изменения затрат.

После анализа первоначального баланса затрат на соответ­ствие и затрат вследствие несоответствия может быть принято решение о том, что является приоритетным — проект процес­са или устранение потерь. После внесения усовершенствований баланс может нарушиться, и внимание переместится на другие аспекты. Это будет продолжаться до тех пор, пока другие обла­сти баланса не исчерпают возможностей для улучшения.

<< | >>
Источник: Е. Н. Михеева, М. В. Сероштан. Управление качеством: Учебник. — 2-е изд., испр. и доп. — М.: Изда- тельско-торговая корпорация «Дашков и К°», — 532 с.. 2012

Еще по теме 10.2. Модель затрат на процесс в соответствии с ГОСТ Р 52380.1:

  1. 7.3.1. Стандарт по ведению переписки внутри России: ГОСТ Р 6.30-97 и изменения к нему
  2. Модели коммуникативных процессов
  3. 83. В. ЛЕОНТЬЕВ: ЭКОНОМИЧЕСКАЯ МОДЕЛЬ «ЗАТРАТЫ – ВЫПУСК»
  4. Модель комплексной оценки результатов и затрат труда
  5. 10.2. Модели процесса финансового планирования
  6. 2.4. Модель комплексной оценки результатов и затрат труда работников
  7. Связи между моделью данных и административными бизнес-процессами
  8. ГЛАВА 27 МОДЕЛИ ФОРМИРОВАНИЯ ЗАТРАТ В БУХГАЛТЕРСКОМ УПРАВЛЕНЧЕСКОМ УЧЕТЕ
  9. 2.1. Модель оценки результатов труда на основе учета полезности затрат рабочего времени
  10. 4.3. Модели поведения руководителя предприятия в процессе принятия решения
  11. Глава 3. Роль денег в воспроизводственном процессе. особенности ее проявления при разных моделях экономики
  12. 1.2.4 Реинжениринг процесса (Разработка нового процесса или Инновация процесса)
  13. Взаимосвязь моделей АБ-АБ и 1Б-ЬМ. Основные переменные и уравнения модели 1Б-1*М. Вывод кривых /5 и ЬМ. Наклон и сдвиг кривых 1Б и ЬМ. Равновесие в модели 1Б-ЬМ
  14. 5.2.3. Примерный перечень элементов затрат на качество Затраты на предупредительные
  15. СООТВЕТСТВИЕ
  16. Принцип соответствия