<<
>>

ВИТИКУЛЬТУРА

Хотя все в компании считали, что качество — это еще не все, однако по значимости оно оставалось "на первом, втором и третьем месте". Жак Лонтон, французский энолог, был приглашен консультантом для разработки стратегий категоризации продукции и уточнения формул конечного продукта.
По прибытии Жак Лонтон объяснил менеджерам VSP, что каче­ство вина на 80% зависит от земли, на которой выращивается виноград, на 15% от техноло­гии, а остальное — "чистое искусство".

С разными винами обращались по-разному. Технологии выращивания зависели от едва за­метных различий в почве и условиях орошения, а также от климатических различий отдельных полей, которые определялись местом виноградника в долине. Еще важнее сорт винограда и ка­чество ягод. Одним сортам солнечного света нужно больше, чем другим, и их сажали рядами под разным углом к солнцу, подрезали таким образом, чтобы листья отбрасывали тень по-разному, поливали через разные промежутки времени и в количествах, необходимых для содержания во­ды в ягодах, которое указывал энолог.

Одни лозы поливали часто или в периоды интенсивного роста ягод, чтобы максимально увеличить объем. Другим требовалось больше влаги в пиковые периоды роста, чтобы листья росли лучше и защищали виноградные гроздья от солнца.

Сбор винограда — отдельная наука. По мере созревания Бернард Фрезиус, главный агро­ном, измерял уровень сахара, чтобы точно определить время сбора урожая в зависимости от типа винограда и вина, которое из него будет изготовлено. Виноград для дешевых вин соби­рали с помощью машин. Некоторые сорта, особенно предназначенные для высококачествен­ных вин, собирали только вручную, а иногда даже в несколько этапов, чтобы в урожай попа­дали только идеально спелые гроздья.

Фрезиус был единственным сотрудником, который жил при винограднике.

Со своей женой и двумя маленькими детьми он поселился на заново отстроенной ферме, окна которой выходи­ли на виноградники и горы. Его задача состояла в выращивании винограда и наблюдении за со­стоянием лозы. Иногда он объезжал виноградники на своей машине, но чаще его видели верхом на лошади, когда он проезжал между рядами и останавливался, чтобы осмотреть побег или со­зревающую гроздь. Он закончил сельскохозяйственное училище; чтобы получить лицензию энолога, ему оставалось сдать всего один экзамен. Однако он предпочел вольную жизнь в горах, а энологию оставил специалистам на производстве, которые придумывали сорта вин и контро­лировали их брожение, смешивание и выдержку, добивались нужного вкуса, качества и букета.

Фрезиус составлял годовые планы по виноградникам, которые два подчиненных ему аг­ронома затем переводили в ежемесячные. Каждый из агрономов отвечал за 600 гектаров. Аг­роному подчинялись три агротехника, каждый из которых отвечал за 200 гектаров. Агротех­ники готовили недельные планы по своим территориям. Технолог руководил четырьмя штат­ными работниками и четырьмя водителями тракторов, а те составляли и выполняли ежедневные планы, рассчитанные в среднем на 44 сезонных рабочих. Каждый год сезонные рабочие отрабатывали 37 тыс. человеко-дней, пик нагрузки приходился на три двухмесячных периода, когда шла обрезка лозы, установка навесов и сбор урожая. Рабочим платили в сред­нем 11,25 долл. в день. Издержки компании на одного рабочего составляли 17,25 долл. в день, сюда включалась страховка и административные расходы.

В некоторых операциях, например, при установке навесов и сборе урожая, можно исполь­зовать машины, но они дорого стоят, каждая около 130 тыс. долл. Одна машина могла бы об­рабатывать 150 гектаров, заменяя 180 рабочих, но так как объем работы значительно меняется в течение сезона, выгоднее машину арендовать (арендная плата составляет в среднем 300 долл. за обработку одного гектара в год). Наем сезонных рабочих для той же самой работы обходился в 650 долл. в год из расчета на гектар. В таблице ниже представлены издержки на один гектар в 1997 году (в тыс. чилийских песо).

Марочные вина Сортовые вина Вина Gato
Рунной труд 398 379 423
Расходные материалы 121 164 175
Машины 94 163 142
Итого 613 706 741
Литров на гектар 10684 12716 17948

..

<< | >>
Источник: Томпсон-мл., Артур, Д., Стрикленд А., Дж./ Под редакцией Я. М. Макаровой. Стратегический менеджмент: концепции и ситуации для анализа, 12-е издание: Пер. с англ. — М.:Издательский дом "Вильяме", — 928 с.. 2006

Еще по теме ВИТИКУЛЬТУРА:

  1. Бочаров В.В.. Инвестиции. СПб.: — 176 с. (сер. "Завтра экзамен"), 2008
  2. Капферер, Жан-Ноэль. Бренд навсегда: создание, развитие, поддержка ценности бренда, 2007
  3. Предисловие к русскому изданию Настольная книга специалистов по брендингу
  4. Предисловие к третьему изданию Объединение бренда и бизнеса
  5. ЧАСТЬ ПЕРВАЯ.Почему брендинг является стратегическим
  6. ГЛАВА 1.Рассмотрим капитал бренда
  7. Рассмотрим капитал бренда
  8. Что такое бренд?
  9. Дифференциация между активами, силой и ценностью брендов
  10. Мониторинг капитала бренда
  11. Добрая воля : соединение финансов и маркетинга
  12. Как бренды создают ценность для потребителей
  13. Как бренды создают ценности для компании