Сложные эфиры
Номенклатура. Название сложных эфнров состоит из названия карбоновых кислот и спиртов, остатки которых входя г в состав эфира.
Иногда вместо окончания -овая кислота используют суффикс -am. Например: этиловый эфир муравьиной кислоты — этнлформиаг.Изомерия. Для сложных эфнров характерны три вида изомерии:
1. Изомерия углеродной цепи начинается по кислотному остатку с бутановой кислоты, по спиртовому остатку — с пропилового спирта.
2. Изомерия положения сложноэфнрной группировки -СОО-. Этот вид изомерии начинается с эфиров. в молекулах которых содержится не менее 4 атомов углерода.
3. Межклассовая изомерия. Например, метилацетату изомерна пропановая кислота.
Для сложных эфиров, содержащих непредельную кислоту или непредельный спирт, возможны еще два вида изомерии: изомерия положения кратной связи и цис-транс-изомерпя.
Физические свойства. Сложные эфиры карбоновых кислот — бесцветные легкокипящие жидкости.
Низшие и средние гомологи ряда сложных эфиров летучи, часто имеют приятный запах; высшие представляют собой вязкие жидкости или твердые вещества. Сложные эфиры мало растворимы в воде, но хорошо растворяются в органических растворителях.Получение. Сложные эфиры получают в результате реакции взаимодействия кислот со спиртами (реакция этерификации):
сн3соон + нос2н5 сн,-со-о-с,н5 + н:о.
Применение. Благодаря аромату многие сложные эфиры нашли применение в парфюмерной и пищевой промышленности. Некоторые из них используются как лекарственные вещества, а также как растворители органических веществ.
Химические свойства
|
Жиры или триглицерпды
Жиры, или триглицериды, — сложные эфиры трехатомного спирта глицерина и карбоновых кислот (предельных и непредельных). В состав молекулы жира входят обычно различные кислотные остатки.
Триглицериды, содержащие три остатка одной и той же кислоты, встречаются редко.Жирные кислоты. Из предельных кислот, входящих в состав жиров, наиболее важны пальмитиновая С|5Н3|СООН, стеариновая С17Н35СООН. из непредельных — олеиновая С]7Н33СООН (одна двойная связь), линолевая С17Н3|СООН (две двойные связи) и линоленовая С|7Н2чСООН (три двойные связи).
Жирные кислоты, наиболее часто встречающиеся в составе жиров
Название | Формула |
Алкановые кислоты | |
Масляная Капроновая Пальмитиновая Стеариновая | СН3-(СН,),-СООН сн3-чсн;);-соон СН,-(СН2)іГсООН СН3-(СН2)1(-СООН |
Алкеповые кислоты | |
Олеиновая | СН3-ЧСН,)7-СН=СНЧСН2)7СООН или С17Н33СООН |
Алкидиеповые кислоты | |
Линолевая | СН,-(СН,)4- СН-ОН + Я СОО№ 1 1 СН2-0-С0-Я, СН2-ОН Я,СООЫа мыло Гидролиз ускоряется в присутствии катализаторов: кислот (обратимая реакция), щелочей (необратимая реакция) |
Гидрогенизация | Жидкие жиры можно перевести в твердые путем реакции гидрогенизации: сн2-о-со-с17н33 сн2-о-со-с|7н35 сн2-о-со-с17н33 + зн, -> сн,-о-со-с|7н35 сн2-о-со-с17н33 сн2-о-со-с(7н35 |
Гидрогенизация жиров заключается в присоединении водорода по месту разрыва двойной связи в остатках непредельных жирных кислот. Реакцию ведут при 160-240 °С в присутствии катализаторов (металлический никель) под давлением водорода около 3 атм. |
Еще по теме Сложные эфиры:
- 55. Сложные эфиры
- S 4.3. НАХОЖДЕНИЕ ЭКВИВАЛЕНТНОЙ СЛОЖНОЙ ПРОЦЕНТНОЙ СТАВКИ ДЛЯ НОМИНАЛЬНОЙ СЛОЖНОЙ ПРОЦЕНТНОЙ СТАВКИ. ЭФФЕКТИВНАЯ СЛОЖНАЯ ПРОЦЕНТНАЯ СТАВКА
- S 4.4. НАХОЖДЕНИЕ ЭКВИВАЛЕНТНОЙ НОМИНАЛЬНОЙ СЛОЖНОЙ ПРОЦЕНТНОЙ СТАВКИ ДЛЯ СЛОЖНОЙ ПРОЦЕНТНОЙ СТАВКИ
- 24. СЛОЖНЫЕ СУЖДЕНИЯ, ОТНОШЕНИЯ МЕЖДУ СЛОЖНЫМИ СУЖДЕНИЯМИ
- Сложное общество
- 4.1. СЛОЖНЫЕ ПРОЦЕНТЫ
- 2.4. Сложные учетные ставки
- Сложные проценты
- 2.3. Сложные ставки ссудных процентов
- СЛОЖНЫЕ СТАВКИ ССУДНЫХ ПРОЦЕНТОВ
- Модели простых и сложных процентов
- § 3.5. НЕПРЕРЫВНОЕ НАЧИСЛЕНИЕ СЛОЖНЫХ ПРОЦЕНТОВ
- Расчет с применением сложных процентных ставок
- Сложные отношения "по вертикали".
- Риски сложных опционных схем.
- § 3.3. СЛУЧАЙ ИЗМЕНЕНИЯ СЛОЖНОЙ СТАВКИ ССУДНОГО ПРОЦЕНТА