<<
>>

§ 23.4. Технология предварительной подготовки товаров к продаже

Многие из поступивших в магазин товаров не могут быть переданы в торговый зал в том же виде, в каком они завезены, т. е. нуждаются в подготовке к продаже. Она включает в себя та­кие операции, как распаковка (освобождение от внешней тары) и сортировка (группировка изделий по размерам, фасонам, сор­там, ценам).
Распаковка товаров относится к операциям, произ­водимым с большинством товаров. При этом главное внимание должно быть уделено сохранности качества товаров и тары.

При подготовке товаров к продаже также производятся следующие операции:

• проверка соответствия цен, сортности, указанных в сопро­водительных документах и на маркировке;

• облагораживание товаров (очистка от пыли, удаление смазки, устранение мелких неисправностей, утюжка, протирка верхнего слоя некоторых продовольственных товаров);

• фасовка, предварительная нарезка товаров, укладка их в специальную тару для подачи в торговый зал;

• комплектование подарочных наборов;

• оформление и прикрепление ярлыков цен.

Предварительная фасовка и подготовка товаров способ­ствуют повышению производительности труда продавца, более быстрому обслуживанию покупателей, снижению товарных потерь.

Подготовка товаров к продаже в небольших магазинах про­изводится продавцами, а в крупных — специальными работни­ками. Готовят товары к продаже в предназначенных для этого помещениях, используя необходимое оборудование и инвентарь.

Рассмотрим вкратце, из каких операций состоит подготов­ка к продаже некоторых видов продовольственных и непродо­вольственных товаров.

Продовольственные товары до их подачи в торговый зал или иное место продажи необходимо освободить от тары, оберточ­ных и увязочных материалов, металлических зажимов. После этого удаляют загрязненные поверхности или части товаров.

В магазинах самообслуживания производится фасовка и упаковка развесных товаров в бумажные или полимерные па­кеты, термоусадочную пленку, капроновые сетки и т.

п. Дозы фасуемых товаров определяются с учетом покупательского спроса. Если товары имеют небольшие сроки годности, то их фасуют в объеме, не превышающем объема реализации в тече­ние одного дня торговли.

На упаковке расфасованного товара указывается его наи­менование, масса, цена за килограмм, стоимость отвеса, дата фасования, срок годности, номер или фамилия фасовщика.

Картофель и плодоовощные товары перед подачей в тор­говый зал сортируют, отделяя нестандартную продукцию. Без предварительной переборки могут подаваться ящики с вишней, черешней, виноградом и другими ягодами.

Масло сливочное и маргарин освобождают от тары и перга­мента и зачищают со всех сторон от пожелтевшего слоя (штаф- фа). Монолит масла и маргарина предварительно нарезают спе­циальными разметчиками.

Молоко и молочные продукты подают в торговый зал в ящиках, кассетах, корзинах, лотках. Молоко разливное в боч­ках и флягах должно быть предварительно охлаждено. Сыры сычужные протирают чистыми увлажненными, а затем сухими полотенцами. Крупные сыры разрезают на несколько частей.

Молочные продукты фасуют в количестве, необходимом на один день торговли. Если в торговом зале магазина отсутствует холодильное оборудование, то выносимый в торговый зал запас молока и молочных продуктов должен быть рассчитан на двух-, трехчасовой, сыра — на трех-, четырехчасовой срок реализа­ции.

Мясо и мясопродукты подготавливают к продаже в спе­циальных помещениях (разрубочных). Мясо разделывают на сортовые отруба.

У колбасных изделий и копченостей удаляют увязочный шпагат, их протирают, заветренные срезы зачищают. Допуска­ется предварительная нарезка копченостей и расфасовка мяса и мясопродуктов в количествах, не превышающих потребности на 2—3 ч торговли.

Кондитерские изделия в магазинах самообслуживания фасуются в полимерные пакеты.

Предпродажная подготовка непродовольственных товаров тоже имеет свои особенности.

Швейные товары, трикотажные изделия, изделия из меха и обувь распаковывают, рассортировывают и осматривают.

При этом по внешним признакам проверяют их качество и наличие необходимой информации как о самом товаре, так и о его изго­товителе. Если требуется, эти изделия чистят и отутюживают, а также производят мелкий ремонт.

Текстильные товары распаковывают, шелковые, шерстя­ные и льняные ткани перемеривают, снабжают ярлыками. Для облегчения выбора ткани группируют по видам и роду волокна.

В магазинах, торгующих традиционным способом, ткани накатывают на специальные дощечки вручную или на специ­альных приспособлениях. Накатку начинают с хазового конца, к которому прикреплен фабричный маркировочный ярлык. Тя­желые шерстяные и полушерстяные ткани двойной складки выравнивают по сгибу, а шелковые и полушерстяные ткани — по кромке. К накатанному куску ткани прикрепляют ярлык с указанием наименования, артикула, содержания в процентах основных волокон в ткани, ширины, цены за 1 м. Эти же данные иногда располагают на торцовой части дощечки с накатанной тканью.

Куски ткани выравнивают, штучные изделия укладывают­ся ровными стопками.

Изделия из драгоценных металлов и драгоценных камней осматривают, разбраковывают, проверяют сохранность пломб и ярлыков, сортируют по размерам. Обязательным для таких изделий является проверка наличия на них оттисков государ­ственного пробирного клейма Российской Федерации и именни- ка изготовителя (если это изделия российского производства) или сертификата.

Для технически сложных товаров (радиоэлектронная ап­паратура, средства связи и вычислительная техника, фото- и киноаппаратура, часы, музыкальные инструменты и др.) пред­продажная подготовка состоит из следующих операций: распа­ковки товара, удаления заводской смазки, пыли; осмотра това­ра; проверки комплектности, качества изделий, наличия инфор­мации о товаре и его изготовителе. Если необходимо, то произ­водится сборка изделия и его наладка.

Товары бытовой химии освобождают от транспортной тары, сортируют, проверяют целость упаковки и качество то­вара (по внешним признакам). Для товаров в аэрозольной упа­ковке обязательной также является проверка ее функциониро­вания. Кроме того, следует убедиться в наличии не только ин­формации о товарах и их изготовителях, но и инструкций по применению товаров.

Мебель распаковывают и тщательно осматривают. Обнару­женные в ней повреждения должны быть устранены. Лицевая поверхность мебели, если это необходимо, освежается.

<< | >>
Источник: Л. П. Дашков, О. В. Памбухчиянц. Организация и управление коммерческой деятель­ностью: Учебник. — М.: Издательско-торговая корпорация «Дашков и К°», — 688 с.. 2012

Еще по теме § 23.4. Технология предварительной подготовки товаров к продаже:

  1. Подготовка предварительного (чернового) варианта текста документа
  2. 2.3. Предварительная подготовка проекта
  3. 32. Органы предварительного следствия. Под- следственность. Срок предварительного след- ствия. Процессуальные акты предварительно- го следствия
  4. Глава 2. Принципы формирования и предварительной подготовки инвестиционных проектов
  5. Раздел II ПРЕДВАРИТЕЛЬНЫЙ АНАЛИЗ ИНВЕСТИЦИЙ И ПОДГОТОВКА БИЗНЕС-ПЛАНА
  6. Продажа товаров по договору розничной купли-продажи
  7. 2.4.4. Налогообложение сумм предварительной оплаты, связанных с экспортом товаров
  8. Технология подготовки и принятия решения
  9. Подготовка к продаже обанкротившихся предприятий
  10. Предварительное изучение экономического субъекта (предварительное планирование)