<<
>>

§ 23.1. Содержание торгово-технологического процесса в магазине

Торгово-технологический процесс в магазине представля­ет собой комплекс взаимосвязанных торговых (коммерческих) и технологических операций и является завершающей стадией всего торгово-технологического процесса товародвижения.
На этой стадии к осуществлению торгово-технологического процес­са товародвижения подключаются розничные покупатели, ко­торые, в зависимости от применяемых методов продажи това­ров, могут играть в нем весьма активную роль.

Структура торгово-технологического процесса, последова­тельность выполнения различных операций зависят от степени хозяйственной самостоятельности торгового предприятия, типа, размера магазина, применяемых методов продажи товаров и других факторов.

Большую роль в торгово-технологическом процессе игра­ют коммерческие операции. Их своевременность и качество выполнения влияют на широту и глубину ассортимента пред­лагаемых товаров, бесперебойность торговли ими и в целом на качество обслуживания покупателей. К числу таких операций относят изучение спроса покупателей, составление заявок на завоз товаров, формирование оптимального ассортимента, орга­низацию рекламы и информации.

Естественно, что в самостоя­тельных торговых предприятиях характер коммерческих опе­раций сложнее, чем в магазинах, не обладающих хозяйствен­ной самостоятельностью.

Весь торгово-технологический процесс в магазине можно разделить на три основные части:

1) операции с товарами до предложения их покупателям;

2) операции, связанные с обслуживанием покупателей;

3) дополнительные операции по обслуживанию покупа­телей.

Существенное влияние на качество торгового обслужива­ния оказывают операции с товарами до предложения их поку­пателям. К ним относят:

• разгрузку транспортных средств;

• доставку товаров в зону приемки;

• приемку товаров по количеству и качеству;

• доставку товаров в зону хранения, подготовки к продаже или непосредственно в торговый зал (в зависимости от степени готовности товаров к продаже);

• хранение товаров;

• подготовку товаров к продаже;

• перемещение товаров в торговый зал;

• размещение и выкладку товаров на торговом оборудо­вании.

Работники магазина обязаны обеспечить квалифицирован­ную приемку поступивших товаров. В магазине должны быть созданы все условия для рационального хранения товаров и под­готовки их к продаже. Существенно облегчается процесс непос­редственного обслуживания покупателей, если товары надле­жащим образом подготовлены к продаже, рационально подобран их ассортимент и они правильно размещены в торговом зале. Особенно большое значение имеют операции с товарами до пред­ложения их покупателям в магазинах самообслуживания.

Операции, связанные с обслуживанием покупателей, яв­ляются наиболее важной частью торгово-технологического про­цесса в магазине. На этой его стадии многое зависит от профес­сионализма работников магазина, от их умения помочь покупа­телю в выборе необходимых товаров, быстро и качественно об­служить его. Эти операции включают в себя:

• встречу покупателя;

• предложение товаров;

• отбор товаров покупателями;

• расчет за отобранные товары;

• оказание покупателям сопутствующих процессу прода­жи услуг.

На этой стадии торгово-технологического процесса между покупателями и персоналом магазина возникают межличност­ные психологические контакты, которые отражают сложные экономические отношения, связанные с куплей-продажей то­варов. Поэтому в магазине должны быть созданы все условия для беспрепятственного ознакомления покупателя с предлага­емым ассортиментом товаров, для удобной отборки им товаров и т. д.

Дополнительные операции по обслуживанию покупателей направлены на оказание им различных услуг (прием предвари­тельных заказов, доставка товаров на дом, предоставление спра­вочной информации и др.).

Значительное влияние на структуру торгово-технологичес- кого процесса в магазине оказывают применяемые в нем мето­ды продажи товаров. Так, применение современных методов продажи товаров, например самообслуживания, предусматри­вает сокращение технологических операций, выполняемых в торговом зале. Это становится возможным, поскольку часть из них (нарезка, отмеривание, взвешивание, упаковка и т.

п.) вы­полняется заранее, а в торговый зал поступают полностью под­готовленные к продаже товары. Последовательность выполне­ния основных технологических операций в магазине самообс­луживания представлена на рис.31.

Торгово-технологический процесс в магазине должен осно­вываться на следующих принципах:

• обеспечение комплексного подхода к его построению;

• создание максимальных удобств для покупателей;

• достижение наиболее рационального использования по­мещений и торгового оборудования магазина;

Отправка

Поступление товаров

Загрузка транспорта

Перемещение в зону отгрузки

Перемещение многооборот­ных средств упаковки в зону хранения

Освобождение многооборот­ных средств упаковки (тары, тары-оборудования и т. д.) из-под товаров

Разгрузка транспортных средств
Доставка товаров в зону приемки
Приемка товаров по количеству
и качеству
в зону хранения
4
Доставка товаров —> в зону подготовки к продаже
1
в торговый зал

Выкладка товаров

на торгово- технологическом оборудовании

Установка контейне­ров с товарами в линию торгово- технологического оборудования

Выкладка то­варов на рабочем месте продавца

Учет и контроль товарно-материаль­ных ценностей и денежных средств

Отборка товаров покупателями

Доставка товаров в узел расчета

Расчет за отобранные товары

Оказание покупателям дополнительных услуг

Рис.

31. Схема торгово-технологического процесса в магазине самообслуживания

• создание для работников магазина благоприятных усло­вий труда и отдыха, обеспечивающих высокую культуру и про­изводительность труда;

• обеспечение необходимой экономической эффективности работы магазина.

<< | >>
Источник: Л. П. Дашков, О. В. Памбухчиянц. Организация и управление коммерческой деятель­ностью: Учебник. — М.: Издательско-торговая корпорация «Дашков и К°», — 688 с.. 2012

Еще по теме § 23.1. Содержание торгово-технологического процесса в магазине:

  1. 70. СТРУКТУРА ТОРГОВО-ТЕХНОЛОГИЧЕСКИХ ПРОЦЕССОВ В МАГАЗИНЕ И ПРИНЦИПЫ ЕЕ ОРГАНИЗАЦИИ
  2. 60. ПРИНЦИПЫ ОРГАНИЗАЦИИ ТОРГОВО-ТЕХНОЛОГИЧЕСКИХ ПРОЦЕССОВ НА СКЛАДЕ
  3. Технологический процесс
  4. Глава 4.Процесс создания электронного магазина
  5. 3.2. Типовая структура технологического процесса обработки информации при решении экономических задач
  6. 23. ОСНОВНЫЕ ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ ПРОЦЕССЫ БИЗНЕС‑ПЛАНИРОВАНИЯ. ТЕХНИЧЕСКОЕ ЗАДАНИЕ И КАЛЕНДАРНЫЙ ПЛАН (ГРАФИК РАБОТ) НА РАЗРАБОТКУ БИЗНЕС‑ПЛАНА
  7. Меры по обеспечению предотвращения манипулирования стоимостью ценных бумаг в процессе торгов
  8. 3.4. Технологическая подготовка производства нового продукта 3.4.1. Сущность технологической подготовки ПРОИЗВОДСТВА
  9. Производственные процессы: понятие, содержание, виды
  10. 8.2. Содержание процесса управления
  11. 3.1. Содержание процесса управления
  12. 2. Налоговый процесс, его содержание и элементы
  13. 3.1.2. Содержание инновационного процесса
  14. § 1. Понятие и содержание политического процесса
  15. СТАДИИ И СОДЕРЖАНИЕ БЮДЖЕТНОГО ПРОЦЕССА
  16. Содержание и участники бюджетного процесса
  17. СОДЕРЖАНИЕ И ОСНОВНЫЕ ЭТАПЫ ИНВЕСТИЦИОННОГО ПРОЦЕССА
  18. 19.1. Содержание процесса реорганизации предпринимательскойфирмы
  19. Содержание процессов управления проектом
  20. 3.1. Инновационный процесс: содержание и осо бенности 3.1.1. Понятие и виды инноваций