§ 21.2. Состав и взаимосвязь помещений магазина
1) торговые;
2) для приемки, хранения и подготовки товаров к продаже;
3) подсобные;
4) административно-бытовые;
5) технические.
Торговые помещения являются основными в магазине. От размеров, пропорций и планировки помещений этой группы во многом зависят организация торгово-технологического процесса в магазине и экономические показатели его деятельности. К таким помещениям относятся:
• торговые залы магазинов;
• отдел заказов;
• зал кафетерия;
•помещения или площади дополнительного обслуживания покупателей (места отдыха покупателей, помещения для раскроя тканей, мелкой переделки швейных изделий и др.).
Состав и размеры площадей неторговых помещений определяются в соответствии со строительными нормами и правилами в зависимости от величины магазина (торговой площади) и его специализации (типа).
Помещения для приемки, хранения и подготовки товаров к продаже также имеют большое значение для обеспечения бесперебойного торгово-технологического процесса в магазине.
В эту группу входят следующие помещения:• разгрузочные;
• приемочные;
• кладовые (в том числе охлаждаемые камеры);
• для подготовки товаров к продаже;
• кладовые, фасовочные, комплектовочные отдела заказов;
• вспомогательные помещения кафетерия.
Подсобные помещения выполняют вспомогательную функцию в магазине, но при этом создают оптимальные условия для его работы. К ним относятся:
• помещения для хранения контейнеров обменного фонда и тары, упаковочных материалов, инвентаря, спецодежды, уборочного инвентаря и моющих средств;
• помещения для приема стеклянной тары от населения;
• моечные;
• камеры для мусора и охлаждаемые камеры пищевых отходов;
• мастерские для мелкого ремонта оборудования и инвентаря;
• рекламно-декорационные мастерские;
• экспедиции по доставке товаров на дом и др.
В группу административно-бытовых помещений входят:
• помещения аппарата управления;
• комната персонала;
• предприятия питания для персонала (столовая, буфет);
• помещения для приема пищи;
• главная касса;
• гардеробные;
• душевые и др.
Состав технических помещений зависит от климатического района, в котором расположен магазин, а также уровня механизации, величины и товарного профиля магазина. Технические помещения включают в себя:
• машинные отделения охлаждаемых камер и лифтов;
• вентиляционные камеры;
• электрощитовую;
• котельную;
• тепловой узел;
• камеру кондиционирования воздуха;
• радиоузел;
• телефонные коммутаторы и др.
Взаимное расположение основных групп помещений магазина (рис. 15) должно быть таким, чтобы между ними обеспечивалась технологическая связь, способствующая перемещению товаров кратчайшими путями, исключались пересечения движения потоков товаров и покупателей.
Кроме того, должна предусматриваться такая планировка магазина, которая позволяла бы увеличивать площадь торговых помещений за счет неторговых. Например, при переходе магазина самообслуживания к использованию преимущественно тары-оборудования площадь торгового зала может быть увеличена за счет помещений для хранения товаров.
Таким образом, при осуществлении планировки помещений магазина необходимо соблюдать следующие основные требования:
• разгрузочные (платформы или помещения) должны примыкать к помещениям для приемки товаров;
• помещения для приемки следует располагать так, чтобы обеспечивались кратчайшие связи между ними и помещениями для хранения товаров, а также торговыми залами, если товары поступают в таре-оборудовании;
• помещения для хранения товаров не должны быть проходными, их размещают в непосредственной близости от помещений для подготовки товаров к продаже;
Рис. 15. Планировка помещений универсама: 1 — торговый зал; 2 — отдел заказов; 3 — кафетерий; 4 — кладовая продовольственных товаров; 5 — охлаждаемые камеры; 6 — кладовые непродовольственных товаров; 7 — помещение для хранения тары; 8 — административно-бытовые помещения; 9 — разгрузочная; 10 — технические помещения; 11 — пункт приема
посуды от населения
• помещения для хранения товаров и подготовки их к продаже должны быть непосредственно связаны с соответствующими отделами торговых залов и располагаться на одном уровне;
• административно-бытовые помещения располагают таким образом, чтобы обеспечивалась необходимая связь между этой группой помещений и другими неторговыми и торговыми помещениями;
• взаимное расположение административно- бытовых помещений определяется их функциями (например, должна быть обеспечена связь между помещениями для отдыха и приема пищи);
• помещения, входящие в одну функциональную группу, следует, по возможности, объединять (например: мелкие помещения для хранения товаров объединять в одно; в небольших магазинах выделять в помещениях для хранения товаров площадь для их подготовки к продаже).
Еще по теме § 21.2. Состав и взаимосвязь помещений магазина:
- 1.2. Состав отчетности и с истема внутренних взаимосвязей
- Аттестация защищенных помещений
- 61. ПЛАНИРОВАНИЕ СКЛАДСКИХ ПОМЕЩЕНИЙ
- 6.3. Требования к микроклимату помещений.
- Передача нежилого помещения в аренду
- Проблема 24. Пользование жилым помещением
- Продажа помещений в собственность
- 4.2.4.Услуги по предоставлению в пользование жилых помещений
- 8.6.2. Наем жилого помещения
- 10.5.2. Фирма арендует под офис жилое помещение
- Продажа имущественных прав на дома и помещения
- Расходы по найму жилого помещения
- 5.4.2. Продажа имущественных прав на дома и помещения
- Продажа имущественных прав на дома и помещения
- 8.3.2. Продажа имущественных прав на дома и помещения
- 1.3.6.11. Возмещение расходов по найму жилого помещения работникам