<<
>>

5.1. Производственный процесс и его структура

На принятой стратегии товара базируется выбор стратегии процесса. Стратегия процесса предполагает идентификацию типа процесса, выбор соот ветствующей стратегии управления процессом, принятие долгосрочных реше ний по организации процесса во времени и пространстве, обеспечению всеми видами ресурсов.
Рабочие процессы.
Процесс создания товара (выполнения работы, оказа ния услуги) представляет собой рабочий процесс. Для сферы материального производства характерны рабочие процессы, связанные с производством това ров; их обычно называют производственными процессами. Для сферы сервиса характерны рабочие процессы, связанные с оказанием услуг; их обычно назы вают сервисными процессами. Рабочий процесс — это целенаправленная дея тельность (совокупность действий, работ) по созданию потребительной стоимости, удовлетворяющей личные, коллективные (корпоративные) или об щественные потребности.
Результатом рабочего процесса является продукция. Продукция как ры ночная категория представляет собой товар. С маркетинговых позиций товар — все, что может удовлетворить потребность и предлагается рынку с целью при обретения, использования и потребления. В производственном (операционном) менеджменте под товаром обычно понимаются материально-вещественные объекты, услуги и идеи. В международной классификации принято выделять следующие виды (обобщенные родовые категории) продукции промышленно сти и ее инфраструктуры:
изделия;
интеллектуальная продукция, состоящая из записанной тем или иным способом информации (например, программное обеспечение для компьютеров, результаты научно-исследовательских или опытно-конструкторских работ);
обработанные материалы, к которым относятся поставляемые, как правило, в таре, не законченные производством полуфабрикаты, а также гото вая продукция, еще не прошедшая предпродажной подготовки;
услуги, которые могут быть материальными (например, доставка грузов перевозчиком) и нематериальными (например, консалтинг по организационно- правовым вопросам).
В зависимости от назначения продукция подразделяется на потребитель ские товары, предназначенные для потребления населением (домашними хо-зяйствами), и товары производственно-технического назначения, предназна ченные для потребления предприятиями и организациями в их рабочих процес сах.
Структура рабочего процесса — это состав частей данного процесса и их взаимосвязи в отношении порядка следования или уровня вхождения. Элемен тарной составляющей рабочего процесса (его нижним уровнем) считается опе рация. Операция — это часть рабочего процесса, выполняемая над одним или несколькими предметами труда на одном или нескольких одинаковых рабочих местах без переналадки средств труда с участием или/и под контролем одного или нескольких работников (бригады, команды).
В зависимости от степени участия в создании потребительной стоимости или в достижении конечного результата на данной части рабочего процесса операции делятся на основные, вспомогательные и обслуживающие. В произ водстве основными считаются операции, непосредственно связанные с формо образованием и изменением размеров или свойств предметов труда. Выполне ние этих операций строго регламентируется технологической документацией (операционная карта, схема инструментальной наладки, маршрутная карта), в которой закреплены основные технологические решения, принятые при разра ботке технологии изготовления данного предмета.
Операции, связанные с пе ремещением предметов труда от одного рабочего места к другому или с техни ческим контролем качества, принято относить к вспомогательным. Обычно они также регламентируются технологической документацией, но в меньшей сте пени, чем основные операции. Остальные операции, которые обычно не регла ментируются технологической документацией, относятся к обслуживающим. Их примером может служить складирование рабочим предметов труда на рабо чем месте для создания страхового или оборотного запаса, получение рабочим комплекта инструмента в раздаточной кладовой для выполнения новой работы и др. Совокупность технологических операций, упорядоченная в отношении взаимного следования, образует технологический процесс. Выстроенные в по рядке следования совокупности технологических операций, составляющих тех нологический процесс, и прочих операций или действий (в том числе выпол няемых вне рабочих мест и без приложения живого труда) образуют производ ственный (или сервисный) процесс.
Рабочий процесс включает определенным образом упорядоченную (орга низованную) в пространстве и во времени совокупность процессов труда и ес тественных процессов, необходимых и достаточных для создания определенной продукции. Процесс труда — это рабочий процесс, требующий приложения живого или/и овеществленного труда. Например, изготовление ювелирного из делия ручной работы; обработка детали на станке с загрузкой-выгрузкой рабо чим; выполнение вычислений компьютером по программе, разработанной про граммистом. Естественный процесс — это рабочий процесс, не требующий приложения ни живого, ни овеществленного труда. Например, созревание ди-ких ягод и грибов до их сбора людьми; естественная сушка дерева и окрашен ных предметов, предварительно подготовленных к этому человеком; многолет няя выдержка коньяка в условиях, специально созданных человеком; естест венное охлаждение отливок, старение заготовок в металлообработке.

Рабочий процесс состоит из основных, вспомогательных и обслуживаю щих подпроцессов. Основные процессы — это рабочие процессы, связанные не-посредственно с созданием товара (товарной продукции). Вспомогательные процессы — это рабочие процессы, связанные с созданием или восстановлени ем материальной продукции для собственного потребления, которая необходи ма для создания товарной продукции. Обслуживающие процессы — это рабо чие процессы, связанные с созданием нематериальной продукции (услуги, ра-боты) для собственного потребления, которая необходима для создания товар ной продукции.
Например, для автомобилестроительной компании основным является процесс производства автомобилей по всем стадиям технологического цикла, вспомогательным - процесс производства нестандартной техоснастки и запча стей для технологического оборудования; обслуживающим — процесс техни ческого обслуживания и ремонта оборудования. Для инструментального цеха той же компании процесс производства нестандартной техоснастки и запчастей является основным, так же как для ремонт-но-механического участка этого це ха техническое обслуживание и ремонт оборудования — основной процесс.
Рабочие процессы в производстве и сервисе включают обычно три ста-дии: подготовительную, стадию дезагрегированного выполнения работ и ста дию соединения (сопряжения, сборки).
Например, в ресторанном бизнесе сначала закупаются отдельные ингре диенты будущего блюда, затем каждый из них подвергается индивидуальной обработке, в соответствии с рецептурой происходит их частичное и наконец, общее соединение, сопровождающееся совместной обработай И пи другой пример. В машиностроительной компании выделяются:
заготовительная стадия, когда получаются заготовки посредством их закупки или собственного производства из исходных материалов (литейные и кузнечные процессы, процессы раскроя и резки материалов);
обрабатывающая стадия, когда из заготовок получаются детали по средством их обработки (механической, термической, гальванической и физи ко-химической);
сборочная стадия, когда из деталей получаются сборочные единицы, из которых формируется готовое изделие (сборка на болтовых соединениях, за клепках, пазах, сварка, прессование, спекание, склеивание, смешивание, пако вание, атакже окраска, регулировка, доводка, обкатка в собранном виде, упа ковка, консервация).
По характеру операций над предметом труда рабочие процессы разделя ются на простые и сложные. Простой процесс — это рабочий процесс, в кото ром предмет труда подвергается последовательному ряду связанных между со бой операций, в результате чего получается готовый или частичный продукт. Сложный процесс — это рабочий процесс, в котором готовый (или частичный) продукт получается путем соединения нескольких частичных продуктов (полу фабрикатов). Сложный процесс представляет собой совокупность взаимосвя занных простых процессов, как правило, выполняемых параллельно - последо вательно.

По степени охвата работ, необходимых для достижения конечного ре зультата процесса, выделяют полные и частичные рабочие процессы. Полный процесс — это рабочий процесс, охватывающий полный комплекс работ, необ-ходимых для получения конечного результата данного процесса. Частичный процесс — это незаконченная часть полного рабочего процесса, охватывающая лишь часть работ, необходимых для получения конечного результата данного процесса. Частичные процессы целенаправленно выделяются из полного про цесса, чтобы наиболее эффективно организовать их выполнение в рамках обо собленных в пространстве или/и времени специализированных рабочих цен тров.
Рабочие центры. Рабочий центр — это виртуальная или физическая структура, имеющая иерархическое строение, технологически и организаци онно обособленная в пространстве или/и во времени, предназначенная для наи более эффективного выполнения частичного или полного рабочего процесса и наделенная для этого набором необходимых ресурсов. Рабочий процесс можно представить как процесс преобразования некого входа в некий выход с задан ным качеством процесса (рис. 5.1).

Рис. 5.1. Рабочий процесс
О качестве рабочего процесса судят по его эффективности (результатив ности):
Эффективность = Выход / Вход;
Эффективность = Полезный результат / Затраты на его получение.
Если выходом для рабочего процесса является товар (продукция), то вхо дом служит набор ресурсов, необходимых для создания данного товара. В ходе рабочего процесса эти ресурсы потребляются: одни из них — полностью за ка ждый рабочий цикл, другие — по частям за ряд повторяющихся циклов. На пример, в производственном процессе при изготовлении каждой детали едино временно и в полном объеме потребляются материалы, выделенные на это в со-ответствии с нормами расхода, а оборудование и живой труд переносят на нее лишь часть своей стоимости. Многократно и длительно используемая (относи тельно постоянная) составляющая набора ресурсов (производственные площа ди, оборудование и персонал), необходимых для реализации рабочего процесса, образует физическую основу рабочего центра для выполнения данного процес са. Рабочий центр служит материально-вещественной оболочкой, в рамках ко торой осуществляется рабочий процесс: на вход для переработки подается од нократно используемая (переменная) составляющая набора ресурсов (сырье, материалы, топливо и энергия), на выходе после переработки получается гото вая продукция (товар).
Строение рабочих центров можно охарактеризовать с точки зрения их элементного (ресурсного), функционального и организационного состава. В элементном (ресурсном) аспекте строение рабочих центров может быть пред ставлено тремя укрупненными составляющими — предметами труда, средства ми труда и живым трудом. В рабочем процессе интегрируется их взаимодейст вие: целенаправленное движение предметов труда по рабочим позициям, на каждой из которых они подвергаются целенаправленному воздействию со сто роны средств труда и живого труда. В результате их отдельные действия и движения в рамках рабочего процесса сливаются в связные и целенаправлен ные процессы движения потоков (материалов и информации), процессы функ-ционирования (технических средств) и трудовые процессы (персонала).
1. Предметы труда — это объекты рабочего процесса, для создания ко-торых к ним прикладывается живой и овеществленный труд. Различают объек ты основного рабочего процесса и вспомогательных обслуживающих рабочих процессов. К объектам основного рабочего процесса, например в промышлен ном производстве, принято относить объекты производства в различной степе ни готовности к конечному потреблению: сырье, материалы и комплектующие, заготовки, детали, сборочные единицы, комплексы и комплекты, готовые изде лия.
К объектам вспомогательных (обслуживающих) рабочих процессов в производстве принято относить вспомогательные предметы, или ингредиенты производства, в различной степени готовности к производственному потребле нию (запасные части, инструмент режущий и мерительный, приспособления, тара многоразового и одноразового использования, смазочно-охлаждающие жидкости, топливо и другие энергоносители, отходы производства), услуги и работы производственно-технического назначения (техническое обслуживание и ремонт оборудования, зданий, сооружений, инженерных коммуникаций, транспортировка и хранение).
Условно предметы труда принято разделять на материалы и информацию. В процессе движения через последовательности рабочих центров, реализующих частичные рабочие процессы, материалы и информация образуют соответст венно материальные и информационные потоки. Материальные потоки пред ставлены следующими основными составляющими. Комплектующие — это по купные изделия, которые не изготавливаются на предприятии, а поступают в готовом виде (т. е. закупаются готовыми к производственному потреблению). Деталь — предмет, который не может быть разделен на части без разрушения его (например, изготавливаемый из цельной отливки, поковки, проката путем механообработки или формируемый из нескольких частей путем сварки). Сбо рочная единица (узел) — разъемное или неразъемное сопряжение нескольких Деталей. Комплексы и комплекты состоят из соединенных между собой сбо рочных единиц и деталей. Изделием может считаться законченный сборкой комплекс или комплект, подготовленный к продаже (т. е. представляющий со бой готовый товар).
Перечень всех видов изделий, выпускаемых рабочим центром, называется
номенклатурой. Изделия могут быть неспецифицирован-иьши, когда они не имеют составных частей, и специфицированными, когда они состоят из двух и более составных частей. Изделия характеризуются рядом качественных и коли чественных параметров: конструктивной сложностью; размером и массой; ви дами, марками и типоразмерами применяемых материалов; трудоемкостью из готовления и сборки; степенью точности обработки; удельным весом стандарт ных, нормализованных и унифицированных деталей и сборочных единиц; объ емом выпуска.
Средства труда — это орудия труда, в которых овеществлен прошлый труд людей и которые используются в рабочем процессе для преобразования предметов труда в товар. К средствам труда относятся земля, здания и соору-жения, средства транспорта, энергетические установки и сети, технологическое и информационно-управляющее оборудование, другие средства технологиче ского и организационного оснащения, в том числе средства программного и информационного обеспечения.
Живой труд — это целесообразные действия человека по реализации рабочего процесса, связанные с затратами нервно-мышечной энергии при вы полнении различных работ, требующих от человека приложения физических и/или интеллектуальных сил и способностей, в том числе при наблюдении и контроле за воздействием средств труда на предметы труда в автоматическом режиме. При выполнении рабочих процессов обычно возникает потребность в приложении как неквалифицированного, так и квалифицированного труда. Квалифицированный труд — это труд специалистов, подготовленных и обу ченных для выполнения специфичных работ, обладающих определенной сум мой теоретических знаний и практических навыков в данной области, что нахо дит отражение в принадлежности каждого из них к определенной профессии, специальности и квалификационной группе.
В функциональном аспекте каждый рабочий центр может быть охаракте ризован составом функций (работ), составляющих содержание частичного ра-бочего процесса. Прежде всего рабочие центры подразделяются на основные, вспомогательные и обслуживающие в зависимости от характера выполняемых в них процессов. Любой из таких рабочих центров имеет конкретную специали-зацию, что позволяет ему выполнять свою, строго определенную часть общего рабочего процесса наиболее эффективно. В рабочем процессе интегрируется взаимодействие (кооперирование) разнообразных специализированных струк турных элементов, выполняющих специфические частичные процессы, такие, как обработка (детали на станке,, груза на складе), транспортировка, складиро вание, поддержка (информационная, финансовая, правовая и т. д.). Определен ную специализацию, связанную со служебным (функциональным) назначени ем, имеет каждый рабочий центр любого уровня организационной структуры.
В организационном аспекте строение рабочего центра может быть пред-ставлено через уровни его организационной структуры. В полном рабочем про цессе интегрируются частичные рабочие процессы различного уровня, выпол няемые рабочими центрами соответствующего уровня. Так, для производствен ной компании принято выделять рабочие центры следующих уровней: компа
ния, завод, цех, участок, рабочее место. Рабочее место представляет собой ра бочий центр самого нижнего уровня иерархии. Рабочее место - это часть про странства, включающая участок производственной или служебной площади с необходимыми средствами оснащения (технологического и организационного), предназначенная для осуществления элементарного частичного рабочего про цесса (операции) с участием или под контролем персонала.
<< | >>
Источник: В. А. Козловский. Производственный менеджмент. 2003

Еще по теме 5.1. Производственный процесс и его структура:

  1. Проектирование производственного процесса
  2. 10.1. Сущность и характеристика производственного процесса
  3. Характеристика производственного процесса
  4. 10.1. Производственная структура предприятия и ее элементы
  5. 10.2. Организация производственного процесса во времени
  6. Принципы организации производственного процесса
  7. Совершенствование производственной структуры предприятия
  8. Взаимоотношения потребителя и поставщика в производственном процессе последнего.
  9. Производственные процессы: понятие, содержание, виды
  10. Глобализация производственных процессов
  11. Формирование производственного процесса
  12. Производственная структура предприятия
  13. 10.3. Организация производства в пространстве. Производственная структура
  14. Факторы, определяющие производственную структуру предприятия