<<
>>

Как «Балтика» реанимировала свою главную марку

После десяти лет неуклонного роста сбыта 2003 год стал для «Балтики №3» неудачным: продажи марки за май - сентябрь, измеряемые в литрах, оказались на 8% меньше по сравнению с тем же периодом 2002-го.
В целом же компания закончила год с мизерным ростом производства, несмотря на открытие двух новых заводов. Поэтому руководство «Балтики» решило увеличить расходы на маркетинг до 8% от запланированной выручки за 2004 год (в 2003-м на те же цели было потрачено 4% от оборота). Львиная доля этих денег досталась ключевой марке - «Балтике №3». Б итоге продажи «трешки» в мае - сентябре этого года на 25% превысили результат про-шлогоднего сезона. Рост спроса на «трешку» - следствие кардинальных изменений в маркетинговой политике компании. В то время как другие пивовары пытались найти «целевых потребителей» для отдельных марок, «Балтика» позиционировала свое пиво как напиток «для всех» и рекламировала общий брэнд, хотя производила под ним разные сорта различной стоимости (например, компания 2001 года проходила под лозунгом «Пиво, сваренное для вас»).

Ведущая марка стала первым объектом эксперимента по продвижению номерных сортов «Балтики» как самостоятельных брэндов.

В мае этого года «Балтика №3» предстала перед покупателями в новом облике: в бутылке с удлиненным горлышком, с золотой фольгой на пробке вместо синей и с более яркой этикеткой. В связи с рес- тайлингом первая рекламная компания «трешки» прошла под лозунгом «Классика в новом формате». Летом более чем в 1000 магазинах Москвы, Санкт-Петербурга и еще в 30 крупнейших городах России «Балтика» организовала дегустации «трешки», сопровождавшиеся раздачей сувениров из разряда «мелочь, а приятно». Но действительно грандиозной по масштабам и результатам получилась промо-компания «Нам по пути». Любой покупатель «Балтики №3» мог что-нибудь выиграть, обнаружив одну или несколько про-

На сегодняшний день ассоциация объединяет рестораны «Краб Хаус», «Фудзи», «НКонг», «Спорт-бар», сеть японских кафе- баров «Якитория», сеть японских ресторанов «Гин-но Таки» и магазины японских товаров «Якитория».

«Краб Хаус» и «Фудзи», «Спорт-бар» на Новом Арбате и первый ресторан паназиатской кухни «НКонг» заняли достойное место в рейтингах профессионалов.

В середине 90-х японская кухня и японские рестораны явля-лись очень престижными и очень дорогими.

Руководители ассоциации не хотели мириться с этим обстоятельством. И начали разрабатывать абсолютно новый для России проект - сеть японских кафе- баров. Задача была непростой. С одной стороны, необходимо было полностью сохранить качество и свежесть продуктов, уютные япон-ские интерьеры, профессионализм поваров и разнообразие японской кухни. С другой - сделать японскую кухню доступной. Так были созданы кафе-бары «Якитория». Сегодня в Москве работает 10 «Якиторий», развивается франчайзинговая сеть по всем регионам России и странам СНГ.

Первый франчайзинговый проект был осуществлен в Санкт- Петербурге в декабре 2001 года. Питерская «Якитория» сразу вызвала большой интерес у публики, и стала одним из самых модных ресторанов города, а уже спустя год в «северной столице» была открыта вторая «Якитория». Сегодня рестораны «Якитория» работают по всей России и в странах ближнего зарубежья - в Киеве, Донецке, Казани и Калининграде. Готовятся к открытию «Якитории» в Новосибирске и Самаре, на очереди - Омск, Владивосток, Нижний Новгород, Воронеж, Тбилиси, Кемерово и Симферополь. В планах ассоциации - дальнейшее развитие сети кафе-баров «Якитория» и ресторанов «Гин-но Таки» на международном уровне: уже ведутся переговоры с Болгарией, Испанией, Чехией, Англией, Германией и Австралией.

Сети ресторанов «Гин-но Таки» и кафе-баров «Якитория» приобрели настоящую популярность среди широкой публики. Ассоциация познакомила с японской кухней миллионы россиян, сделав доступной экзотическую кухню страны восходящего солнца. Вместе с тем она поддерживает и развивает модные направления ресторанного бизнеса. Один из новых проектов ассоциации - первый в Москве ресторан паназиатской кухни «НКонг» - стал событием в жизни гурманов столицы и вызвал заслуженный интерес профессионалов.

Представители «Веста-Центр интернешнл» утверждают, что всегда стремятся к лучшему - высокому качеству: качеству обслуживания, качеству продуктов, качеству кухни, качеству их идей. И у них это пока неплохо получается, т.к. японская кухня была и остается самым модным и интересным направлением современного российского ресторанного бизнеса. Доказательством является тот факт, что очереди у дверей «Якиторий» и «Гин-но Таки» в наше время не редкость.

Вопросы:

Получилось ли у ассоциации сделать японскую кухню доступной широкой публике, и какую роль в этом сыграл франчайзинг?

Опишите ситуацию на рынке ресторанного бизнеса в середине 90-х годов. Какие факторы помогли ресторанам и кафе с японской кухней приобрести популярность в России?

Какие требования предъявляются к кафе из сети «Якитория»?

<< | >>
Источник: Ягудин С. Ю.. ВЕНЧУРНОЕ ПРЕДПРИНИМАТЕЛЬСТВО. ФРАНЧАЙЗИНГ: Учебно-методический комплекс - М.: Изд. центр ЕАОИ.2008. - 272 с.. 2008

Еще по теме Как «Балтика» реанимировала свою главную марку:

  1. Соперничество на Балтике во второй половине XVII — начале XVIII в.
  2. 63. ЦЕНТРАЛЬНЫЙ БАНК КАК ГЛАВНОЕ ЗВЕНО БАНКОВСКОЙ СИСТЕМЫ
  3. Как фокусироваться па главном, не обращая внимания па отвлекающие моменты.
  4. РУССКАЯ НЕМАРКСИСТСКАЯ СОЦИОЛОГИЯ КАК СИСТЕМА.ГЛАВНЫЕ ФАЗЫ ЕЕ ЭВОЛЮЦИИ
  5. 2. Определите свою страсть
  6. 8. Создайте свою легенду
  7. Знайте свою продукцию
  8. Сделайте свою продукцию индивидуальной
  9. Куда экспортировать свою продукцию
  10. Секрет №7. Развивайте свою женскую природу
  11. Найдите свою нишу на рынке
  12. ГЛАВА 7. Совершенствуя свою теорию рынка
  13. 27. Будьте умным — верьте в свою мечту
  14. Вы решили сделать свою франшизу: что дальше?
  15. Вносите знания и новшества в свою жизнь постепенно.
  16. § 1. Всякое общество имеет свою цель и избирает средства для достижения оной
  17. Оценка способности экономического субъекта продол­жить свою деятельность (допущение непрерывности деятельности)
  18. НЕУДАЧИ ХМЕЛЬНИЦКОГО В ВОЙНЕ ПРОТИВ ПОЛЬШИ. НАЧАЛО СНОШЕНИЙ С МОСКВОЙ О ПРИНЯТИИ ЦАРЕМ ДНЕПРОВСКИХ КАЗАКОВ ПОД СВОЮ РУКУ