<<
>>

Новая стратегия в управлении качеством

После внедрения международных стандартов И СО серии 9000 в зарубежной и отечественной практике появились следующие на­правления развития систем управления качеством.

1. Совершенствование организации работ в рамках элементов сис­темы качества, предусмотренных стандартами ИСО серии 9000.

Этот вариант характеризуется как поддержание системы в заданном режиме функционирования, который может обеспечить предпри­ятию стабильное положение на определенный период времени.

2. Дополнение системы качества элементами, расширяющими ее возможности и отвечающими требованиям общества, персонала предприятия и отраслевым или специфическим требованиям потре­бителей.

В качестве примера реализации этого направления можно ука­зать систему качества, дополненную элементами для обеспечения охраны окружающей среды в соответствии с требованиями се­мейства стандартов ИСО серии 14000. Подобно стандарту ИСО серии 9000 стандарты ИСО серии 14000 являются семейством стан­дартов на систему управления окружающей средой и включают в настоящее время около десяти стандартов.

Другим примером этого направления может быть расширение возможностей системы качества за счет учета отраслевой специфики, например путем внедрения стандарта QS 9000, разработанного веду­щими автостроительными корпорациями США («Дженерал Моторс», «Форд» и «Крайслер»). Стандарты добавляют в систему качества по стандартам ИСО серии 9000 элементы, обусловленные отраслевой и индивидуальной спецификой. Выполнение этих требований увеличи­вает способность предприятия любой отрасли промышленности обеспечивать конкурентоспособность своей продукции.

3. Внедрение концепции TQM, ориентированной на постоянное улучшение качества, минимизацию производственных затрат и уве­личение доходов.

4. Безопасность использования продукции, которая в процессе применения расходует свой ресурс.

Если безопасность машино­строительной продукции закладывается преимущественно на стадии проектирования, то для пищевой продукции почти все источники опасности определяются ведением технологического процесса и в гораздо меньшей мере зависят от рецептуры.

На предприятиях, выпускающих пищевые продукты, для выхода на мировой рынок и удержания позиций на локальных рынках не только должна обеспечиваться безопасность продукции, но и долж­ны предоставляться убедительные доказательства этого; необходимо умелое использование мониторинга производства, направленного на предотвращение опасностей.

Этим требованиям в наиболее полной мере соответствует сис­тема ХАССП (англ. НАССР — Hazard Analysis and Critical Control Points — анализ рисков и критические контрольные точки), которая является моделью управления на пищевых предприятиях развитых стран мира.

Система ХАССП разрабатывается исходя из принципов:

• идентификации потенциального риска или рисков опасных факторов, которые сопряжены с производством продуктов питания. Начиная с получения сырья до конечного потребле­ния, включая все стадии жизненного цикла продукции в це­лях выявления условий возникновения потенциальных рисков и установления мер для их контроля;

• выявления критических контрольных точек в производстве для минимизации или устранения риска либо возможности его появления, при этом рассматриваемые операции произ­водства пищевых продуктов могут охватывать поставку сырья, подбор ингредиентов, пегеработку, хранение, транспортиро­вание, складирование и реализацию;

• разработки системы мониторинга, позволяющей обеспечить контроль критических контрольных точек на основе плани­руемых мер или наблюдений;

• документирование всех процедур системы, форм и способов регистрации данных, относящихся к системе ХАССП.

Получила также распространение и модель GMP — Good Manu­facturing Practic: надлежащая (правильная) производственная прак­тика представляет собой набор требований к системам качества, выработанных наиболее перспективными поставщиками отрасли. Документы GMP формируются таким образом, чтобы обеспечить совместимость с требованиями стандарта ИСО 9001 и положениями ХАССП.

25.4

<< | >>
Источник: Под редакцией профессора В.Я. Горфинкеля, профессора В.А. Швандара. Экономика предприятия: Учебник для вузов /Под ред. проф. В.Я. Горфинкеля, проф. В.А Швандара. — 4-е изд., перераб. и доп. - М.: ЮНИТИ-ДАНА, - 670 с. - (Серия «Золотой фонд российских учебников»). 2007

Еще по теме Новая стратегия в управлении качеством:

  1. Организация управления качеством и внутренний контроль качества работы в аудиторской фирме
  2. Новая философия управления.
  3. ГЛАВА 15. СТРАТЕГИЯ КАЧЕСТВА ПРОДУКЦИИ
  4. 3. НОВАЯ ТЕХНИКА / НОВАЯ МОДЕЛЬ БИЗНЕСА
  5. ЧАСТЬ V. СТРАТЕГИИ ОБСЛУЖИВАНИЯ ПРОИЗВОДСТВА И КАЧЕСТВА
  6. Управление качеством
  7. Глава 5. Стратегия и тактика финансового менеджмента. Управление активами и пассивами фирмы. Рациональное управление оборотным капиталом
  8. Управление качеством
  9. Понятие всеобщего управления качеством
  10. 35 УПРАВЛЕНИЕ КАЧЕСТВОМ
  11. 2.2.4.Европейский опыт управления качеством
  12. Функции управления качеством
  13. Маркетинг и управление качеством
  14. 2.1.5.Фаза управления качеством
  15. 6. Новая стратегия США: от «сдерживания» к «расширению». Выступление помощника президента США по вопросам национальной безопасности Энтони Лейка в Школе перспективных международных исследований Университета Джонса Гопкинса. (Концепция «расширения демократии»)
  16. Управление качеством продукции
  17. 15.2. Концепция всеобщего управления качеством
  18. Социальная философия управления качеством
  19. Управление качеством на международных предприятиях