Родом из фасг-фуда
Вслед за мобильным фаст-фудом обратились к франчайзингу и рестораны быстрого обслуживания.
Как подсчитали в исследовательской компании ЬлЛегасйуе КезеагсЬ Сгоир (1КС), сегодня в одной только Москве работает 71 ресторанная сеть быстрого питания, включающая 168 брэндов. С прошлого года численность предприятий фаст-фуда в столице выросла на 17%. И рынок еще далеко не заполнен, по обороту он может вырасти вдвое.Франчайзинговый пакет ресторатора обычно заключает в себе завершенный бизнес-формат: марку и дизайн заведения, технологические методы и методы управления, маркетинговую политику и обучение персонала.
Лидером ресторанного франчайзинга в России является компания «Ростик Групп», с 2000 года открывшая по этой схеме уже 23 предприятия быстрого обслуживания «Ростикс».
Кроме того, она предлагает франчайзинговую программу для другого ресторанного брэнда - «Патио-Пицца».«Ростик Групп» три года назад выделилась в самостоятельную структуру из компании «Росинтер Ресторантс», которая, в свою очередь, владеет правами на продвижение по франчайзину ресторанного брэнда Т.С.1.Рпс1ауч8. В 2001 году «Росинтер Ресторантс» получила эксклюзивные права на франчайзинг ресторанов «ВегаЬапа Токю» на территории Европы и в 2003 году открыла первое такое заведение в центре российской столицы.
Франчайзинговые схемы действуют в сетях кафе, кофеен и концептуальных ресторанов. Старейшина российского франчайзинга - сеть «Баскин-Роббинс» - разрослась за истекшее десятилетие более чем до 100 франчайзинговых и партнерских кафе.
ЗАО «Ланч», владеющее сетью трактиров «Елки-Палки», реализует по франчайзингу концепцию русского ресторана.Все чаще начинают развитие по франчайзину региональные брэнды. Новосибирская компания «Подорожник» предлагает партнерам отлаженную систему быстрого питания, включающую в себя розничную сеть и цех по производству полуфабрикатов. Здесь же, в столице Сибири, местные предприниматели в 1996 году открыли первый ресторан быстрого питания «Нью-Йорк Пицца», который имел ошеломляющий успех у посетителей. Сегодня сеть «Нью-Йорк Пицца» насчитывает 11 ресторанов и является самой крупной за Уралом. Вклад франчайзинга в этот успех весом. Предлагает реализовать по франчайзингу собственную концепцию быстрого обслу-живания и сеть ресторанов «Центральный двор» из Екатеринбурга.
Самый низкий объем инвестиций из всех франчайзнинговых предприятий быстрого питания требуется для открытия точки под маркой «Горячие крендели»: всего $150-600. За эти деньги франчайзер готов обеспечить своего партнера оборудованием и продукцией для торговли кренделями и поп-корном. Сегодня «Горячие крендели» имеют уже 50 франчайзинговых точек.
Вопросы:
Опишите схему франчайзинга.
Что включает в себя франчайзинговый пакет?
Какие еще примеры Вы можете привести в области франчайзинга?
Еще по теме Родом из фасг-фуда:
- Теория внутреннего и внешнего равновесия
- 17. Общая характеристика политической и правовоймысли Киевской Руси
- Внутрипоколенная и межпоколенная мобильность
- 2.1. ФИЛОСОФИЯ УПРАВЛЕНИЯ ПЕРСОНАЛОМ
- Быстрая еда и стремительный кофе
- Учебно-методические материалы к теме 10
- Три модели социального управления: координация, субординация, реординация
- § 56. Первые христиане и их учени
- 23 ВЛИЯНИЕ СУБКУЛЬТУРЫ (ЭТНИЧЕСКОЙ, РЕЛИГИОЗНОЙ,ВОЗРАСТНОЙ И Т.Д.) НА ПОВЕДЕНИЕ ПОТРЕБИТЕЛЕЙ
- 21. ОТНОШЕНИЯ МЕЖДУ ПОНЯТИЯМИ. ЛОГИЧЕСКИЕ ОПЕРАЦИИ С ПОНЯТИЯМИ